청정산간지역에서 자생하는 칡은 잎, 꽃, 뿌리 모두가 건강식품이다.
잎 : 봄의 어린잎은 나물로 여름잎은 말려서 차대용으로 사용 꽃 : 튀겨 먹거나 달여 마심
뿌리 : 즙, 청, 녹말추출

칡녹말로 전병, 냉면, 칼국수, 송편, 죽등 다양한 요리를 하며, 전병소는 팥, 김치, 미나리등을 이용하여 다양한 맛을 느낄 수 있다.


곰치는 비린 맛이 없으며, 육질이 담백하고 연하여 수저로 떠서 먹는 유일한 생선으로 입에서 살살 녹아내리는 그 맛이 일품이다. 특히 술먹은 다음날 곰치국으로 해장을 하여 본 이는 그 맛을 잊을 수 없을 것이다. 곰치국을 상품화한 것은 삼척만의 특징이다.

삼척항부근에 곰치국을 판매하는 식당들이 밀집하여 있어 그 곳에 가면 손쉽게 먹을 수 있다.



삼척은 강원도 생산량의 75%를 생산하는 보리 주산지며, 해풍과 비옥한 석회암 지대의 토양에서 농약을 사용하지 않은 무공해 건강식품에 맑은 공기와 깨끗한 물을 머금고 자라는 산채와 곁들여 비벼먹는 맛이 일품이다.


삼척 거세 한우는 조사료(옥수수, 호맥, 볏짚, 마늘주대등)를
많이 급여하므로,살코기 사이사이에 마블링 형성이 잘 되어 있어 육질이 연하다.
거세 한우 생고기는 부위별로 맛을 분명히하며 안심, 등심, 갈비, 차돌배기, 갈비살을 구워 먹기도 하고 스테이크, 찜등에 이용하고 있다.